卵をやめる必要はない。1日1個以内でよい
全卵が1日半個多いと、死亡リスクは約7%高い。その半個を卵白、魚、鶏肉、ナッツに替えると低くなる。ただし別の研究群では1日1個以内と心血管疾患の関連は確認されず、卵をやめる必要はない。
費用はかからず、時間もとりません。
米国の52.1万人の追跡研究では12.9万人が死亡した。全卵が1日半個多いと死亡リスクが約7%高かった（リスク比1.07、95% CI 1.06–1.08、信頼区間）。
費用はかからず、時間もとりません。
米国の52.1万人の追跡研究では12.9万人が死亡した。全卵が1日半個多いと死亡リスクが約7%高かった（リスク比1.07、95% CI 1.06–1.08、信頼区間）。その半個を同量の卵白、鶏肉、魚、乳製品、ナッツ・豆類に替えると、全死亡も、心血管・がん・呼吸器疾患の死亡も低かった。反対の結果では、米国3大研究、21.6万人を最長32年追跡した。1日少なくとも1個の人は月1個未満の人と心血管疾患リスクに差がなかった（HR 0.93、95% CI 0.82–1.05）。同論文が33データ群、172万人を統合しても、1日1個増加とリスクに関連はなかった（RR 0.98、0.93–1.03）。著者は1日最大1個と心血管疾患は関連しないと結論づけた。
Zhuang P, Wu F, Mao L, et al. (2021). Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS Medicine, 18(2), e1003508. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508；Drouin-Chartier JP, Chen S, Li Y, et al. (2020). Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis. BMJ, 368, m513. https://doi.org/10.1136/bmj.m513；U.S. Department of Health and Human Services, U.S. Department of Agriculture (2015). 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans, Chapter 1：「The Key Recommendation from the 2010 Dietary Guidelines to limit consumption of dietary cholesterol to 300 mg per day is not included in the 2015 edition, but this change does not suggest that dietary cholesterol is no longer important to consider」「individuals should eat as little dietary cholesterol as possible while consuming a healthy eating pattern」. https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2019-05/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf
出典を開く議論は大きい。多数の人の長期追跡や複数研究の統合でも、1日1個と心血管疾患の関連は見つからない。米国2015年食事ガイドラインはコレステロール1日300 mgの上限を撤廃した。ただし重要でないという意味ではなく、健康的な食事の範囲でなるべく少なくするとも記す。現時点では1日1個に関連はなく、表題の『1個以内』はこの結果に基づく。それ以上は直接検証されていない。