Яйца не нужно исключать из рациона, но не стоит есть по три–четыре в день
Если каждый день добавлять в рацион половину целого яйца, вероятность смерти в течение этого периода возрастает примерно на 7%. Если же эту половину заменить на яичный белок, рыбу, мясо птицы или орехи, риск смерти по всем показателям снижается. Яйца не нужно исключать из рациона, просто не стоит употреблять их в таком количестве ежедневно.
Не требуют никаких затрат и не отнимают времени.
В ходе масштабного исследования в США, охватившего 521 тысячу человек, умерло 129 тысяч участников. При ежедне…
Не требуют никаких затрат и не отнимают времени.
В ходе масштабного исследования в США, охватившего 521 тысячу человек, умерло 129 тысяч участников. При ежедневном употреблении дополнительной половины яйца риск смерти возрастал примерно на 7% (отношение рисков — 1.07, 95% ДИ 1.06–1.08; это надёжный диапазон). Если же эту порцию заменить на равное количество яичного белка, мяса птицы, рыбы, молочных продуктов или орехов и бобовых, риск смерти снижается, а также снижается риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и респираторных болезней.
Zhuang P, Wu F, Mao L, et al. (2021). Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS Medicine, 18(2), e1003508. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508
Открыть источникЭта тема вызывает много споров: существуют и другие долгосрочные исследования с большой выборкой, а также метаанализы, в которых не выявлено связи между употреблением яиц и смертностью. В современных рекомендациях по питанию США уже отменён ежедневный лимит на потребление холестерина. Главное — не употреблять по три–четыре яйца ежедневно; один яйцо в день не представляет опасности.