Меньше употреблять сверхобработанные продукты (чипсы, быстрые лапша, выпечка, готовая еда)

Денег это не стоит, просто придётся выбирать другие варианты. Однако для самостоятельного приготовления пищи или поиска минимально обработанных продуктов потребуется время каждый день. Сложность заключается в том, чтобы долгое время противостоять привычке выбирать «что под рукой и удобно».

В одном обзоре объединили результаты нескольких исследований, в которых не проводили разделение участников по категориям. В итоге выяснилось: у людей, употребляющих много сверхобработанных продуктов, риск смерти выше примерно на 21% (относительный риск 1,21), а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний — выше примерно на 50% (относительный риск 1,50). Для этих двух показателей уровень доказательности оценивают как «высокий» и «убедительный» соответственно. Однако по стандартной шкале GRADE достоверность этих данных считается низкой или очень низкой.

Lane MM 等 (2024). Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj-2023-077310

Существует три спорных момента. Во-первых, классификация NOVA объединяет в одну группу продукты с сильно различающимся питательным составом. Во-вторых, многие из этих продуктов пересекаются с сахаросодержащими напитками и обработанным мясом (пункты 7 и 19), поэтому неясно, именно какой фактор влияет на результаты. В-третьих, по шкале GRADE уровень доказательности также оценивается как низкий. Поэтому пока неизвестно, насколько сильно этот пункт дополнительно улучшит здоровье после выполнения пунктов 7 и 19. Противоположных данных пока нет — в том же обзоре указан именно низкий уровень доказательности, других исследований с противоположными выводами не проводилось. Поэтому сначала рекомендуется выполнить пункты 7 и 19 (отказаться от сахаросодержащих напитков и уменьшить потребление обработанного мяса), а затем рассматривать этот пункт.