Дайте горячему напитку остыть, прежде чем пить — не пейте слишком горячий чай, суп или кофе

Ничего не стоит, лишь придётся подождать пару-тройку минут. Сложнее всего — сдержаться, когда очень хочется выпить.

В северной части Ирана, где рак пищевода встречается часто, провели сравнение 300 пациентов с этим заболеванием и 571 здорового человека. Все показатели сопоставлялись с теми, кто пил тёплый чай. У людей, пивших «горячий» чай, вероятность развития плоскоклеточного рака пищевода примерно в 2,07 раза выше (отношение шансов 1,28–3,35, доверительный интервал). У тех, кто пил «очень горячий» чай, этот показатель достигает 8,16 раза (3,93–16,9). А у тех, кто пил напиток менее чем через 2 минуты после наливания, риск в 5,41 раза выше, чем у тех, кто выждал более 4 минут (2,63–11,1).

Islami F, Pourshams A, Nasrollahzadeh D, et al. (2009). Tea drinking habits and oesophageal cancer in a high risk area in northern Iran: population based case-control study. BMJ, 338, b929. https://doi.org/10.1136/bmj.b929；Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al. (2016). Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncology, 17(7), 877-878. https://doi.org/10.1016/S1470-2045(16)30239-X

Международное агентство по изучению рака относит напитки температурой выше 65 °C к группе 2A — это значит, что они, скорее всего, вызывают рак. В том же исследовании было установлено, что сам кофе раковых заболеваний не провоцирует. В Китае в регионах Чаошань и Тайханшань, где рак пищевода встречается часто, эта проблема связана с привычкой пить горячие напитки сразу после наливания.