Замена обычной соли на низконатриевую (калийную) соль дома

Пакет такой соли стоит на несколько юаней дороже обычной. Её легко купить вместе с обычной солью, это не требует дополнительного времени. Вкус блюд почти не меняется.

В китайской сельской местности провели рандомизированное исследование с участием 20 995 человек — как перенёсших инсульт, так и старше 60 лет с гипертонией. Их наблюдали в течение 4,74 года. В итоге у тех, кто использовал низконатриевую соль, риск смерти оказался ниже примерно на 12% (отношение рисков 0,88), риск инсульта — ниже примерно на 14% (отношение рисков 0,86), а риск основных сердечно-сосудистых событий — ниже примерно на 13% (отношение рисков 0,87). Разницы в частоте случаев повышенного уровня калия в крови между группами не выявлено.

Neal B 等 (2021). Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death. NEJM. https://doi.org/10.1056/NEJMoa2105675；O'Donnell M 等 (2014). Urinary sodium and potassium excretion, mortality, and cardiovascular events. NEJM. https://doi.org/10.1056/NEJMoa1311889（争议方 PURE）

Существуют разногласия в научном сообществе. В исследовании PURE лишь фиксировали долгосрочные показатели без рандомизации: у людей, выводящих менее 3 г натрия в день, риск смерти и сердечно-сосудистых событий выше примерно на 27%, а у тех, кто выводит более 7 г натрия в день — выше примерно на 15%. Согласно этим данным, как недостаток, так и избыток натрия вредны, оптимальным является средний уровень потребления. Однако в упомянутом исследовании низконатриевая соль использовалась лишь как частичная замена обычной, поэтому уровень натрия в организме не снижался до такой степени. Кроме того, участниками исследования были пожилые люди с высоким риском заболеваний, поэтому польза от такой замены для здоровых молодых людей будет значительно меньше. Людям с нарушениями функции почек или принимающим препараты, сохраняющие калий, перед заменой соли следует проконсультироваться с врачом.