Пить чай более трёх раз в неделю

В течение года это обойдётся в несколько десятков–сотен юаней. Заваривание чашки занимает всего несколько минут, поэтому времени тратится совсем немного.

В Китае провели исследование China-PAR с участием 100 900 человек; половину из них наблюдали в течение 7,3 лет. У тех, кто пил чай, риск смерти снижался примерно на 15% (отношение рисков 0,85, 95% ДИ 0,79–0,90 — это надёжный диапазон). Для людей в возрасте 50 лет это означает, что они живут на 1,41 года без атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний и на 1,26 года дольше в целом.

Wang X, Liu F, Li J, et al. (2020). Tea consumption and the risk of atherosclerotic cardiovascular disease and all-cause mortality: The China-PAR project. European Journal of Preventive Cardiology, 27(18), 1956-1963. https://doi.org/10.1177/2047487319894685；茶叶霉菌毒素：Cui P 等 (2020). Quantitative analysis and dietary risk assessment of aflatoxins in Chinese post-fermented dark tea. Food and Chemical Toxicology. https://doi.org/10.1016/j.fct.2020.111830；Zhou H 等 (2022). Mycotoxins in Tea (Camellia sinensis (L.) Kuntze): Contamination and Dietary Exposure Profiling in the Chinese Population. Toxins. https://doi.org/10.3390/toxins14070452；绿茶提取物与肝损伤：Hu J 等 (2018). The safety of green tea and green tea extract consumption in adults - Results of a systematic review. Regulatory Toxicology and Pharmacology. https://doi.org/10.1016/j.yrtph.2018.03.019

Спор заключается в следующем: подобные исследования являются лишь регистрационными данными, и среди китайских мужчин, пьющих чай, высока доля курящих и употребляющих алкоголь. Автор уже исключил часть таких влияний, но не полностью. Еще один момент: не пейте кипяток; см. пункт 30 данного раздела относительно температуры горячих напитков (не пейте обжигающий чай). Некоторые беспокоятся о наличии микотоксинов в чайных листьях. В Китае было проверено 158 образцов темного чая, и в 2 образцах был обнаружен афлатоксин; исходя из объема потребляемого чая, потребляемое количество ниже международных допустимых пределов. Другое исследование охватило 352 образца чая и 16 видов микотоксинов, и только среднее содержание охратоксина А в темном чае превысило лимит. Исходя из объема чая, потребляемого китайцами, ни одно из исследований не выявило диетического риска. Храните чай в сухом месте; не пейте чай, который отсырел или заплесневел. Капсулы с экстрактом зеленого чая — это другое: разовый прием большой дозы высококонцентрированных катехинов может повредить печень, но у заваренного чая такой проблемы нет. Поэтому здесь речь идет только о заварном чае, не заменяйте его биологически активными добавками с экстрактом.