Compre aceite de cacahuete preenvasado con número de autorización SC; evite el aceite casero de pequeños productores
Cuando el cacahuete se humedece y mohnea, genera aflatoxina, una sustancia cancerígena comprobada que daña principalmente el hígado. Tras regularse los pequeños productores en Guangzhou, el porcentaje de habitantes que consumían aceite casero y presentaban anomalías hepáticas bajó un 35%. En Guangxi, las embarazadas que consumían este aceite tenían un 90% más de riesgo de dar a luz a bebés con bajo peso y un 80% más de probabilidad de parto prematuro.
El gasto es similar si compra en otro lugar;
La aflatoxina es un carcinógeno de categoría 1 según la Organización Internacional para la Investigación del C…
El gasto es similar si compra en otro lugar; basta con comprobar si el envase lleva un número de autorización de producción alimentaria que empiece por SC. Lo difícil es convencer a los mayores acostumbrados a comprar aceite casero.
La aflatoxina es un carcinógeno de categoría 1 según la Organización Internacional para la Investigación del Cáncer (es decir, se sabe con certeza que causa cáncer), y afecta sobre todo al hígado. Un estudio en Guangzhou analizó la concentración de aflatoxina B1 en aceite de cacahuete casero de pequeños productores entre 2010 y 2022: el valor mediano fue de 1,29 μg/kg, y la mitad de las muestras se situaron entre 0,12 y 6,58 μg/kg. Tras aplicarse normativas para estos productores, la concentración de toxina bajó 2,865 μg/kg de inmediato y 2,593 μg/kg cada año después. Así, el porcentaje de habitantes con anomalías hepáticas disminuyó un 35% (razón de prevalencia 0,650; intervalo de confianza del 95%: 0,469–0,902). Otro estudio en Guangxi con 1611 embarazadas reveló que el 81,7% consumía aceite casero de cacahuete; estas mujeres tenían un 90% más de riesgo de tener hijos con bajo peso al nacer (razón de odds ajustada 1,9; intervalo: 1,1–3,2) y un 80% más de probabilidad de parto prematuro (razón de odds ajustada 1,8; intervalo: 1,1–3,0).
Lei J, Li Y, Wang Y, 等 (2024). The impact of small food workshops management regulations on aflatoxin B1 in home-made peanut oil and the liver function of high-consumption area residents: an interrupted time series study in Guangzhou, China. Frontiers in Public Health, 12. https://doi.org/10.3389/fpubh.2024.1484414；Zhong Y, Lu H, Jiang Y, 等 (2024). Effect of homemade peanut oil consumption during pregnancy on low birth weight and preterm birth outcomes: a cohort study in Southwestern China. Global Health Action, 17. https://doi.org/10.1080/16549716.2024.2336312；IARC (2012). Chemical Agents and Related Occupations. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, Vol 100F. https://publications.iarc.fr/123；国家卫生计生委、国家食品药品监督管理总局 (2017). 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017）
Abrir fuenteAmbos estudios son observacionales, sin grupos de control. El estudio de Guangzhou midió anomalías hepáticas, no casos de cáncer o fallecimientos. El valor mediano de aflatoxina en el aceite casero es inferior al límite legal de 20 μg/kg para aceite de cacahuete; el riesgo proviene del consumo continuado y de algunas partidas con concentraciones más altas. El límite legal aplica a todo el aceite de cacahuete, pero el aceite preenvasado pasa por autorización de producción y controles de calidad, mientras que los pequeños productores se someten a menos inspecciones según la normativa local. Los principales beneficiarios de esta recomendación son usted y su familia.