Cambiar parte de la carne roja por pescado y carne de ave
Comer dos porciones adicionales de carne procesada o carne roja a la semana aumenta el riesgo de muerte en aproximadamente un 3%. Si se sustituyen por la misma cantidad de porciones de pescado o aves, no se observa un aumento. El efecto de este cambio de carne en esta sección es pequeño, tratándose de algo que se puede cambiar cuando sea oportuno sin necesidad de esforzarse demasiado.
No supone ningún gasto ni requiere más tiempo. Se trata si…
Los datos provienen de seis estudios realizados en EE. UU. con casi 30.000 participantes. Consumir dos porcion…
No supone ningún gasto ni requiere más tiempo. Se trata simplemente de cambiar el tipo de carne, no de comprar más. Lo difícil es adaptarse a los nuevos sabores.
Los datos provienen de seis estudios realizados en EE. UU. con casi 30.000 participantes. Consumir dos porciones adicionales semanales de carne procesada eleva el riesgo de muerte en un 3% (razón de riesgo 1,03; IC del 95%: 1,02–1,05). Lo mismo ocurre con la carne roja no procesada (1,03; 1,01–1,05). En cambio, al sustituir esas porciones por carne de ave, la razón de riesgo es de 0,99 (0,97–1,02); con pescado, de 0,99 (0,97–1,01). En ambos casos no se observan diferencias estadísticamente significativas.
Zhong VW, Van Horn L, Greenland P, et al. (2020). Associations of Processed Meat, Unprocessed Red Meat, Poultry, or Fish Intake With Incident Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality. JAMA Internal Medicine, 180(4), 503-512. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2019.6969
Abrir fuenteEl efecto de sustituir dos porciones semanales de carne es muy pequeño; no se debe esperar ganar años de vida gracias a este cambio. Si se va a gastar dinero en carne, es preferible optar por pescado y carne de ave.