No es necesario eliminar los huevos, pero no los consumas tres o cuatro al día
Consumir medio huevo entero más al día aumenta la probabilidad de fallecer en un 7% aproximadamente. Si en su lugar se consume clara de huevo, pescado, carne de ave o frutos secos, el riesgo de muerte disminuye en todos los casos. No es preciso dejar de comer huevos, pero no conviene consumir tres o cuatro diariamente.
No supone ningún gasto ni requiere tiempo adicional.
Un estudio estadounidense realizado con 521 000 personas reveló que, de ellas, 129 000 fallecieron. El consumo…
No supone ningún gasto ni requiere tiempo adicional.
Un estudio estadounidense realizado con 521 000 personas reveló que, de ellas, 129 000 fallecieron. El consumo diario de medio huevo entero extra eleva el riesgo de muerte en un 7% aproximadamente (razón de riesgo: 1,07; intervalo de confianza del 95%: 1,06–1,08). En cambio, sustituir ese medio huevo por la misma cantidad de clara de huevo, carne de ave, pescado, productos lácteos o frutos secos reduce el riesgo de muerte, así como el riesgo de fallecer por enfermedades cardiovasculares, cáncer o problemas respiratorios.
Zhuang P, Wu F, Mao L, et al. (2021). Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS Medicine, 18(2), e1003508. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508
Abrir fuenteExisten muchas discrepancias al respecto: otros estudios a largo plazo con grandes grupos de personas y revisiones de múltiples investigaciones no han encontrado relación alguna entre el consumo de huevos y la mortalidad. Las guías alimentarias estadounidenses ya eliminaron el límite diario de colesterol. Lo importante es evitar consumir tres o cuatro huevos diarios; un huevo al día no supone ningún problema.