Cambiar parte de la carne roja por pescado y carne de ave
Consumir dos porciones adicionales a la semana de carne roja o procesada aumenta la probabilidad de fallecer en un 3% aproximadamente. En cambio, si se sustituyen por la misma cantidad de pescado o carne de ave, este incremento desaparece. El efecto de este cambio es relativamente pequeño dentro de esta sección, por lo que se trata de una modificación fácil de hacer sin necesidad de esfuerzo especial.
No supone ningún gasto ni requiere tiempo extra. Se trata…
Los datos provienen de seis estudios realizados en EE. UU. con casi 30.000 participantes. Consumir dos porcion…
No supone ningún gasto ni requiere tiempo extra. Se trata simplemente de cambiar el tipo de carne, no de comprar más. Lo difícil es adaptar el paladar a este nuevo sabor.
Los datos provienen de seis estudios realizados en EE. UU. con casi 30.000 participantes. Consumir dos porciones extra de carne procesada a la semana eleva el riesgo de muerte en un 3% (razón de riesgo: 1,03; intervalo de confianza del 95%: 1,02–1,05). Lo mismo ocurre con la carne roja no procesada: el riesgo aumenta un 3% (1,03; 1,01–1,05). No obstante, al sustituirla por carne de ave, este riesgo baja a 0,99 (0,97–1,02); con el pescado, a 0,99 (0,97–1,01). En ambos casos no se observan diferencias estadísticamente significativas.
Zhong VW, Van Horn L, Greenland P, et al. (2020). Associations of Processed Meat, Unprocessed Red Meat, Poultry, or Fish Intake With Incident Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality. JAMA Internal Medicine, 180(4), 503-512. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2019.6969
Abrir fuenteEl efecto de cambiar dos porciones de carne a la semana es muy leve; no se debe esperar ganar años de vida gracias a este cambio. Si ya se va a gastar dinero en carne, lo más recomendable es optar por pescado y carne de ave.