野生のキノコは採らない、買わない、食べない。「伝承の判別法」は一切通用しない
2025年の一年だけで、全国で828件のキノコ中毒が発生し、2165人が被害に遭い、13人が死亡しました。また、この年には、これまで毒性があると記録されていなかった34種類のキノコが新たに毒性ありと特定されました。「銀の針で毒を試す」「虫が食べていれば毒がない」「色が鮮やかだから毒がある」といった説は、すべて間違いです。
費用はかかりません。難しいのは、季節の味覚を諦めることです。
中国疾病予防管理センター（China CDC）の2025年の調査によると、828件のキノコ中毒事件が発生し、2165人が関与、13人が死亡しました。
費用はかかりません。難しいのは、季節の味覚を諦めることです。
中国疾病予防管理センター（China CDC）の2025年の調査によると、828件のキノコ中毒事件が発生し、2165人が関与、13人が死亡しました。致死率は0.6%（中毒者のうち0.6%が死亡）です。2019年から2024年にかけては、毎年276件から676件が発生しており、致死率は0.87%から2.86%の間で推移しています。2025年だけで138種類の毒キノコが特定されており、そのうち34種は国内で初めて中毒を引き起こすと記録されたものです。
Mushroom Poisoning Outbreaks — China, 2025. China CDC Weekly (2026)：「In 2025, China CDC investigated 828 mushroom poisoning incidents across 27 provincial-level administrative divisions (PLADs), affecting 2,165 individuals and causing 13 deaths - a case fatality rate of 0.6%, the lowest of the past six years. In total, 138 poisonous mushroom species were identified, including 34 newly recorded in poisoning incidents in China.」「From 2019 to 2024, the annual number of incidents ranged from 276 to 676, and the case fatality rate ranged from 0.87% to 2.86%.」https://doi.org/10.46234/ccdcw2026.120；同刊 2024 年度报告 https://doi.org/10.46234/ccdcw2025.106
出典を開く誤食した場合は、すぐに吐き出させ、残ったキノコや写真を持って病院へ行ってください。毒キノコ中毒にはいくつかのタイプがあり、どの種類のキノコかを特定することが医師の治療方針を左右します。毎年、毒性があると新たに記録される種類が出てくるため、「地元の人はよく知っている」という前提自体が成り立ちません。「銀の針で毒を検知する」「ニンニクと一緒に煮る」「虫が食べていれば毒がない」「色が鮮やかだから毒がある」といった説は、すべて通用しません。