「より健康に」なるために、割高なオーガニック食品を買わないでください
オーガニック食品の方が栄養価が高いという強力なエビデンスはありません。実際に人が食べた後の健康状態を調査した研究はわずか 3 件しかなく、いずれも差は見られませんでした。オーガニック農産物で残留農薬が検出される割合が 30 パーセント低いのは事実ですが、検出されたことと基準値を超えていることは別です。野菜や果物を多く食べることはそれ自体に意味があり、オーガニックであるかどうかは影響しません。
一般的に、同種の普通食品の 1 から 3 倍の価格です。
ある系統的レビューでは、ヒトを対象とした 17 件の研究と、食品成分を測定した 223 件の研究を統合して検証しています。
一般的に、同種の普通食品の 1 から 3 倍の価格です。
ある系統的レビューでは、ヒトを対象とした 17 件の研究と、食品成分を測定した 223 件の研究を統合して検証しています。結論は「オーガニック食品が通常の食品よりも著しく栄養価が高いことを示す強力なエビデンスは不足している」というものです。このうち、ヒトの摂取後の健康状態（アレルギーや症状のある感染症を調査）を見た研究は 3 件しかなく、両者に差は見られませんでした。オーガニック農産物で残留農薬が検出される割合が 30 パーセント低いのは事実ですが、検出されたことと基準値を超えていることは別です。これが割安に見えるのは、「農薬がなければより安全であり、より安全であればより健康的である」という、一歩一歩が常識のように聞こえるためです。
Smith-Spangler C et al. (2012). Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Ann Intern Med. https://doi.org/10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007
出典を開く人が食べた後の健康状態を直接調査した研究は非常に少ないです。したがって、結論は「より良いというエビデンスがない」のであって、「メリットがないことが証明された」わけではありません。環境への影響、動物福祉、味の良し悪しについては、ここでは扱いません。野菜や果物を多く食べることは有効であり、オーガニックであるかどうかは影響しません。