Не стоит переплачивать за органические продукты ради «большего здоровья»
Если объединить 17 исследований на людях и 223 исследования по составу продуктов, то нет убедительных доказательств того, что органические продукты питательнее обычных. Всего 3 из этих исследований изучали влияние таких продуктов на здоровье людей, и разницы между группами не наблюдалось. Доля органических продуктов с обнаруженными остатками пестицидов действительно на 30 процентных пунктов ниже, но сам факт обнаружения не означает, что они превышают норму. Польза от употребления большего количества овощей и фруктов остается неизменной, независимо от того, органические они или нет.
Обычно они стоят в 1–3 раза дороже обычных аналогов.
В одном систематическом обзоре, в котором были проанализированы 17 исследований на людях и 223 исследования со…
Обычно они стоят в 1–3 раза дороже обычных аналогов.
В одном систематическом обзоре, в котором были проанализированы 17 исследований на людях и 223 исследования состава продуктов, сделан вывод о том, что «нет убедительных доказательств того, что органические продукты значительно питательнее обычных». Всего 3 исследования из этого списка изучали влияние таких продуктов на здоровье людей (речь шла об аллергии и инфекционных заболеваниях), и разницы между группами не выявлено. Доля органических продуктов с обнаруженными остатками пестицидов ниже на 30 процентных пунктов, но это не означает, что они превышают допустимые нормы. Такие продукты кажутся выгодным выбором из-за распространенного убеждения: «отсутствие пестицидов — это безопасность, а безопасность — это здоровье», хотя каждый из этих шагов звучит как общеизвестная истина.
Smith-Spangler C et al. (2012). Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Ann Intern Med. https://doi.org/10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007
Открыть источникИсследований, напрямую изучающих влияние органических продуктов на здоровье людей, очень мало. Поэтому этот вывод означает лишь «нет доказательств их преимуществ», а не «доказано, что они не приносят пользы». Влияние таких продуктов на окружающую среду, благополучие животных и их вкусовые качества в этом обзоре не рассматриваются. Польза от употребления большего количества овощей и фруктов остается неизменной, независимо от того, органические они или нет.