No pague el sobreprecio de lo orgánico creyendo que es "más saludable"
Al juntar 17 estudios en humanos y 223 estudios de composición de alimentos, no hay evidencia sólida de que lo orgánico sea más nutritivo; solo 3 estudios miraron resultados de salud reales, y tampoco encontraron diferencias. Es cierto que la proporción de productos orgánicos con residuos de plaguicidas detectados es 30 puntos porcentuales menor, pero que algo se detecte no significa que supere los límites. Comer más frutas y verduras sí sirve, con orgánico o sin él.
Normalmente de 1 a 3 veces el precio del alimento convenci…
Revisión sistemática (17 estudios en humanos, 223 estudios de composición de alimentos): "no hay evidencia sól…
Normalmente de 1 a 3 veces el precio del alimento convencional
Revisión sistemática (17 estudios en humanos, 223 estudios de composición de alimentos): "no hay evidencia sólida de que los alimentos orgánicos sean significativamente más nutritivos que los convencionales"; solo 3 estudios en humanos miraron desenlaces clínicos (alergias, infecciones sintomáticas), sin diferencias significativas entre grupos; el riesgo de detección de residuos de plaguicidas fue 30 puntos porcentuales menor en lo orgánico, pero detectar no equivale a superar los límites; parece una buena compra porque cada paso de "sin plaguicidas = más seguro = más sano" suena a sentido común
Smith-Spangler C et al. (2012). Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Ann Intern Med. https://doi.org/10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007
Abrir fuenteLos estudios en humanos con desenlaces de salud son escasísimos; esto es "no hay evidencia de beneficio" y no "se ha demostrado que no sirve". El medio ambiente, el bienestar animal y el sabor quedan fuera del alcance de esta entrada. Comer más frutas y verduras funciona por sí mismo; que sea orgánico o no no cambia esto.