食品業には刑事責任の線がある。病死肉や基準超過品で犯罪になり、有毒有害物の混入は金額を問わず最も軽い区分でも5年以下

費用はかかりません。第 8 条（食品製造はまず自分がどの区分に該当するかを確認すること）の手法に従ってください：検疫証明書と仕入れ伝票を保管し、原材料リストには承認番号が確認できるものだけを記載します。

刑法143条は安全基準不適合食品を製造販売し、重い食中毒・食由来疾患を起こすおそれが十分ある場合を犯罪とする。3年以下の懲役または拘役と罰金。重大な健康被害や他の重大事情は3～7年と罰金、特に重大な結果は7年以上から無期、罰金または全財産没収。144条は有毒有害な非食品原料を混ぜ、または知りながら売ることを5年以下と罰金、重大な健康被害などは5～10年と罰金、死亡や特に重大な事情は141条（10年以上、無期または死刑）とする。最高人民法院・最高人民検察院の解釈は『十分なおそれ』を4つ列挙する。①病原微生物、農薬、動物薬、生物毒素、重金属などが限度を大幅超過、②病死・死因不明・検査検疫不合格の家畜、家禽、獣、水産動物の肉と製品、③防疫など特別な目的で国が製造販売を明禁、④特別医療用食品や乳幼児主食・補助食の栄養が安全基準から著しく逸脱。添加物の過量や誤用途も同じ結果を招く程度なら143条。有毒有害な非食品原料かは自分では決められず、法令で添加禁止の物質、国務院部門公表リストの禁止農薬や食用動物に禁止の薬などが該当する。144条の『他の重大事情』には、製造販売額10万元以上20万元未満で、学校・保育・高齢者施設と周辺、または未成年・高齢者向けのものもある。無指定の私設豚屠畜・販売は重大なら違法経営罪で、事業額10万元以上または収益5万元以上が重大となる（中国全国）。

全国人大常委会 (2020 年修正). 刑法（第一百四十一、一百四十三、一百四十四条）. https://flk.npc.gov.cn/detail?id=ff808181796a636a0179822a19640c92（国家法律法规数据库）；最高人民法院、最高人民检察院 (2021). 关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释（法释〔2021〕24 号，第一、二、五、七、九、十七、十八条，2022 年 1 月 1 日起施行）. https://scjg.hebei.gov.cn/info/79117（河北省市场监督管理局转载全文）、https://sft.ln.gov.cn/sft/ywgz/zfflgw/xzys/2525860BD0F843EFA7A3B7FDC330614E/index.shtml（辽宁省司法厅转载全文，两份逐字核对一致）

前の3項との線は食品の安全自体に触れるかだ。無許可、ラベル欠落、治療効果広告は金銭の罰。病死肉、超過品、添加物乱用、非食品原料は刑事手続だ。最も簡単な防衛は第8項の方法で、肉は指定工場からだけ仕入れ、各ロットの検疫・肉質検査証明を残し、原料は承認番号を確認できる物だけ使う。『格安処分肉』『出所不明の端材』は食品刑事事件で特に多い入口だ。元の最高人民法院公報ページは今回502を返したため、省級の公的転載2件を引用し一字ずつ相互照合した。