En el negocio de alimentos hay una línea penal: vender carne de animales muertos por enfermedad o fuera de límites basta para el delito, y con mezcla de sustancias tóxicas la pena arranca en 5 años sin mirar el importe

No cuesta dinero. Haz lo que marca la regla 8 (con alimentos, primero mira en qué tramo caes): guarda los certificados de inspección sanitaria y los comprobantes de compra, y en la lista de ingredientes pon solo cosas con número de aprobación que se pueda localizar.

El artículo 143 del Código Penal rige este tramo. Que los alimentos que produces o vendes no cumplen las normas de seguridad alimentaria. Con solo que «sea suficiente para causar una intoxicación alimentaria grave u otra enfermedad de origen alimentario grave», ya hay delito. Pena de hasta 3 años de prisión o arresto (detención de corta duración), más multa. Si causa un daño grave a la salud de las personas o concurren otras circunstancias graves, de 3 a 7 años y multa. En los casos de consecuencias especialmente graves, 7 años o más hasta prisión perpetua, con multa o confiscación de todos los bienes. Artículo 144: mezclar en los alimentos que produces o vendes sustancias no alimentarias tóxicas o nocivas, o vender sabiéndolo, pena de hasta 5 años de prisión y multa. Si causa un daño grave a la salud de las personas o concurren otras circunstancias graves, de 5 a 10 años y multa. Si alguien muere por comerlo, u otras circunstancias especialmente graves, se sanciona según el artículo 141 (más de 10 años, prisión perpetua o pena de muerte). El Tribunal Popular Supremo y la Fiscalía Popular Suprema publicaron una interpretación (la interpretación de los dos organismos supremos). Enumera qué situaciones cuentan como «suficiente para causar una intoxicación alimentaria grave u otra enfermedad de origen alimentario grave». Primera: «contener contaminantes como microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, biotoxinas o metales pesados, muy por encima de los límites de la norma». Segunda: «ser carne y derivados de ganado, aves, bestias o animales acuáticos muertos por enfermedad, de causa de muerte desconocida o que no pasó la inspección y cuarentena». Tercera: «pertenecer a productos cuya producción y venta prohibió expresamente el Estado por necesidades especiales como la prevención de enfermedades». Cuarta: «ser alimentos de uso médico especial o alimentos principales y complementarios para lactantes y niños pequeños cuyos nutrientes incumplen gravemente las normas de seguridad alimentaria». Si los aditivos se usan en exceso o fuera de su lugar, hasta el punto de provocar las consecuencias anteriores, se condena igualmente por el artículo 143. Qué cuenta como «sustancia no alimentaria tóxica o nociva» no lo decides tú. Una clase son las sustancias que las leyes y reglamentos prohíben añadir a los alimentos. Otra son las que aparecen en las listas anunciadas por los departamentos del Consejo de Estado, como los pesticidas prohibidos o los medicamentos prohibidos en animales de consumo. Una situación más cuenta como «otras circunstancias graves» del artículo 144: haber producido o vendido por 100 000 yuanes o más y menos de 200 000; hacerlo dentro de los campus de escuelas, guarderías e instituciones de mayores y en sus alrededores; vender a menores o a personas mayores. Sacrificar cerdos fuera del matadero designado, montando un matadero propio, y vender la carne, en los casos graves se condena por el delito de operación ilegal. Pasar de 100 000 yuanes de negocio, o ganar 50 000 o más, ya cuenta como «circunstancia grave» (todo el país).

全国人大常委会 (2020 年修正). 刑法（第一百四十一、一百四十三、一百四十四条）. https://flk.npc.gov.cn/detail?id=ff808181796a636a0179822a19640c92（国家法律法规数据库）；最高人民法院、最高人民检察院 (2021). 关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释（法释〔2021〕24 号，第一、二、五、七、九、十七、十八条，2022 年 1 月 1 日起施行）. https://scjg.hebei.gov.cn/info/79117（河北省市场监督管理局转载全文）、https://sft.ln.gov.cn/sft/ywgz/zfflgw/xzys/2525860BD0F843EFA7A3B7FDC330614E/index.shtml（辽宁省司法厅转载全文，两份逐字核对一致）

La línea con las tres reglas anteriores es si has pisado la seguridad alimentaria en sí. Sin licencia, etiqueta incompleta o promesas de curación se multa el dinero. Carne de animales muertos por enfermedad, productos fuera de límites, aditivos mal usados o sustancias no alimentarias mezcladas llevan a proceso penal. La defensa más sencilla sigue siendo el repertorio de la regla 8 (con alimentos, primero mira en qué tramo caes). La carne entra solo de matadero designado. De cada lote se guarda el certificado de inspección sanitaria y el de calidad de la carne. En los ingredientes, solo cosas con número de aprobación localizable. La llamada «carne de saldo» o «recortes de origen desconocido» son la puerta por la que más casos de esta regla acaban mal. La página del Boletín del Tribunal Popular Supremo, fuente original, devolvió un 502 en esta ronda, así que se citaron dos reproducciones oficiales provinciales, cotejadas entre sí palabra por palabra.