Làm thực phẩm thì xem trước mình ở bậc nào: sản xuất và ăn uống phải có giấy phép, chỉ bán đóng gói sẵn thì kê khai, bán thịt rau tươi không cần giấy

Bản thân giấy phép không thu tiền. Nhưng cơ sở và thiết bị phải đạt, kiểm tra thực tế cộng với thủ tục xin giấy mất mấy tuần. Bán thịt thì còn phải giữ giấy kiểm dịch và giấy xác nhận chất lượng thịt cho từng lô.

Luật An toàn thực phẩm: làm ăn thực phẩm phải có giấy phép trước. Tự sản xuất thực phẩm, bán thực phẩm, làm ăn uống, đều phải có giấy phép theo luật.「Nhưng bán nông sản thực phẩm và chỉ bán thực phẩm đóng gói sẵn thì không cần giấy phép. Chỉ bán thực phẩm đóng gói sẵn thì phải kê khai với cơ quan quản lý, giám sát an toàn thực phẩm của chính quyền nhân dân địa phương từ cấp huyện trở lên」. Nông sản thực phẩm là thịt tươi, rau củ, loại chưa qua chế biến. Thực phẩm đóng gói sẵn là hàng người khác làm xong, bán kèm cả bao bì.「Quy tắc cụ thể về quản lý xưởng sản xuất, chế biến thực phẩm nhỏ và rong quán thực phẩm do tỉnh, khu tự trị, thành phố trực thuộc trung ương quy định」, hai loại này do từng tỉnh tự đặt quy tắc. Làm ăn thực phẩm mà chưa có giấy phép thì tịch thu toàn bộ số tiền đã thu, thực phẩm, công cụ, thiết bị, nguyên liệu. Lô hàng này tính theo giá bán mà tổng số tiền (giá trị lô hàng) dưới 1 vạn tệ thì phạt thêm từ 5 vạn đến 10 vạn tệ. Giá trị lô hàng từ 1 vạn tệ trở lên thì phạt từ 10 lần đến 20 lần giá trị lô hàng. Quy định về giết lợn: lợn chỉ được giết ở nhà máy giết lợn do nhà nước chỉ định, kiểm dịch tập trung.「Ngoài nông thôn, cá nhân tự giết ăn tại nhà thì không áp dụng giết lợn tại điểm cố định, ngoài ra mọi tổ chức và cá nhân không được giết lợn nếu chưa qua điểm giết cố định」.「Các tổ chức, cá nhân kinh doanh sản phẩm lợn, sản xuất chế biến thực phẩm thịt, cũng như đơn vị kinh doanh ăn uống và đơn vị ăn uống tập thể, khi sản xuất kinh doanh sản phẩm lợn đều phải dùng sản phẩm lợn từ nhà máy giết lợn tại điểm cố định đã qua kiểm dịch và kiểm nghiệm chất lượng thịt」. Nên thịt lợn bạn bán và dùng đều phải từ nhà máy giết được chỉ định, phải qua cả kiểm dịch lẫn kiểm nghiệm chất lượng thịt. Tự giết lợn ở nơi không phải nhà máy được chỉ định thì bị buộc đóng cửa, tịch thu lợn, công cụ thiết bị giết mổ và số tiền đã thu, mức phạt y như bậc không có giấy mà làm thực phẩm ở trên. Luật Phòng chống dịch bệnh động vật: sản phẩm động vật bán và vận chuyển phải mang theo giấy kiểm dịch và dấu kiểm dịch. Không mang thì bị buộc sửa, rồi phạt không quá một lần giá trị lô hàng tương đương hàng đạt chuẩn cùng loại. Giải thích tư pháp: thực phẩm do xưởng nhỏ và rong quán làm, bán không đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, người mua yêu cầu bồi thường gấp mười (bồi thường mang tính răn đe, tức ngoài trả lại tiền còn phải bồi thêm khoản đó), tòa án phải hỗ trợ (toàn quốc)

全国人大常委会 (2025 年第三次修正). 食品安全法（第三十五、三十六、一百二十二条）. https://flk.npc.gov.cn/detail?id=7b5a76d0461745a08d3f964916b87ef3；国务院 (2021). 生猪屠宰管理条例（国务院令第 742 号，第二、二十三、三十一条）. https://www.gov.cn/zhengce/zhengceku/2021-07/22/content_5626534.htm；全国人大常委会 (2021 修订). 动物防疫法（第五十一、一百条）. https://flk.npc.gov.cn/detail?id=ff8080817703add2017737395a973e31；最高人民法院 (2024). 关于审理食品药品惩罚性赔偿纠纷案件适用法律若干问题的解释（法释〔2024〕9 号，第四条）. http://gongbao.court.gov.cn/Details/bf531a70471f10d377788f28d3d8f8.html

Ngưỡng của xưởng nhỏ, nhà hàng nhỏ, rong quán thực phẩm do từng tỉnh đặt, mục này không ghi số cụ thể. Vào trang Cục Quản lý thị trường tỉnh bạn, tìm「食品小作坊小餐饮小摊贩管理条例」, xem bản của địa phương. Bán thực phẩm tự làm trên mạng không phải vì「trên mạng」mà thiếu một giấy phép, chỗ nào cần giấy phép thì vẫn phải có. Ngoài giấy phép ra còn có quy tắc chung của phần này: chủ thể và giấy phép xem ở mục 6 của phần này (chốt tên, địa điểm, phạm vi kinh doanh trước khi đăng ký), ngành khác có cần giấy phép không xem ở mục 7 của phần này (ngành cần giấy phép). Người mua có thể đòi bồi thường bao nhiêu xem ở mục 31 ở phần 5 (bồi thường gấp mười cho thực phẩm).