В этой сфере действуют уголовные нормы: продажа мяса от больных животных или продукции с превышенным содержанием вредных веществ уже является преступлением; добавление в пищу токсичных и вредных веществ влечет наказание от 5 лет лишения свободы независимо от суммы оборота.

Не требует никаких затрат. Следуйте рекомендациям из пункта 8: сначала определите, к какой категории относится ваш бизнес, затем сохраняйте все сертификаты ветеринарного контроля и документы о закупках, а в составе продукции указывайте только те ингредиенты, для которых имеются официальные разрешения.

Статья 143 Уголовного кодекса регулирует подобные случаи: если производимая или продаваемая пищевая продукция не соответствует нормам безопасности и «достаточно» для вызывания тяжелого пищевого отравления или других серьезных заболеваний, это уже преступление. За такое грозит до 3 лет лишения свободы или арест, а также штраф. Если же нанесен серьезный вред здоровью или есть иные тяжелые обстоятельства, наказание увеличивается до 3–7 лет лишения свободы с штрафом. В случае особо тяжких последствий — от 7 лет лишения свободы до пожизненного заключения с конфискацией имущества. Статья 144 карает добавление в пищу токсичных и вредных веществ, не предназначенных для употребления в пищу, или их продажу с заведомым знанием об этом; наказание — до 5 лет лишения свободы с штрафом. При серьезном вреде здоровью или иных тяжелых обстоятельствах срок увеличивается до 5–10 лет с штрафом. Если в результате употребления продукции наступила смерть или есть иные особо тяжкие обстоятельства, применяется статья 141 (от 10 лет лишения свободы до пожизненного заключения или смертной казни). В соответствующем разъяснении Верховного суда и Верховной прокуратуры перечислены ситуации, когда можно говорить о «достаточности» для вызывания тяжелого пищевого отравления: наличие патогенных микроорганизмов, пестицидов, лекарственных препаратов, токсинов или тяжелых металлов сверх допустимых норм; мясо больных животных, не прошедшее проверку; продукция, запрещенная к производству и продаже по санитарным причинам; детское питание или специальные диетические продукты с критически неправильным составом. Превышение допустимых норм добавления пищевых добавок, если это приводит к этот последствиям, также квалифицируется по статье 143. Перечень вредных веществ определяется законом: это запрещенные к использованию в пищевой промышленности химикаты, а также вещества из официальных списков, утвержденных государственными органами (например, запрещенные пестициды и лекарства для животных). Также к «тяжелым обстоятельствам» относится оборот на сумму от 100 тысяч до 200 тысяч рублей, продажа в школах, детских садах, домах престарелых, а также незаконная частная резка скота вне специализированных предприятий; за такое грозит наказание по статье о незаконной предпринимательской деятельности. Оборот от 100 тысяч рублей или чистая прибыль от 50 тысяч рублей уже считаются «тяжелыми обстоятельствами» по всей стране.

全国人大常委会 (2020 年修正). 刑法（第一百四十一、一百四十三、一百四十四条）. https://flk.npc.gov.cn/detail?id=ff808181796a636a0179822a19640c92（国家法律法规数据库）；最高人民法院、最高人民检察院 (2021). 关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释（法释〔2021〕24 号，第一、二、五、七、九、十七、十八条，2022 年 1 月 1 日起施行）. https://scjg.hebei.gov.cn/info/79117（河北省市场监督管理局转载全文）、https://sft.ln.gov.cn/sft/ywgz/zfflgw/xzys/2525860BD0F843EFA7A3B7FDC330614E/index.shtml（辽宁省司法厅转载全文，两份逐字核对一致）

Отличие этого пункта от предыдущих заключается в том, затрагивает ли он вопросы пищевой безопасности напрямую. Нарушения вроде отсутствия лицензии, неверных этикеток или ложных заявлений о пользе продукта наказываются штрафами. А вот продажа мяса от больных животных, продукции с превышенным содержанием вредных веществ, неправильное использование добавок или добавление в пищу запрещенных ингредиентов уже влечет уголовную ответственность. Самый простой способ защиты — соблюдение рекомендаций из пункта 8: закупать мясо только в специализированных мясокомбинатах, сохранять все сертификаты ветеринарного контроля и документы о качестве, а в составе продукции указывать только те ингредиенты, для которых есть разрешения. Чаще всего нарушения по этому пункту возникают при использовании так называемого «дешевого мяса» или «неизвестных остатков сырья». Изначальная ссылка на официальный сайт Верховного суда вернула ошибку 502, поэтому для перевода были использованы два официальных региональных источника, тексты которых были взаимно сверены по словам.