Prepare la leche de fórmula con agua a 70 ℃ o más, déjela enfriar antes de darla y tire lo que sobre
La leche en polvo no es estéril y puede llevar una bacteria llamada Cronobacter sakazakii. Si un recién nacido se infecta, la mortalidad que se comunica está entre el 40 % y el 80 %. Al prepararla, vierta primero el agua caliente en el biberón y espere a que baje a unos 73,8 ℃ antes de echar el polvo. En ese momento la leche sigue estando por encima de 70 ℃, que es lo que deja esta bacteria reducida a menos de una cienmilésima parte de la original. Cuando esté preparada, déjela enfriar antes de darla, y lo que sobre, a la basura.
No cuesta dinero. Cada vez hay que esperar unos minutos má…
La leche en polvo no es estéril y puede llevar Cronobacter sakazakii. La mortalidad de la infección en recién…
No cuesta dinero. Cada vez hay que esperar unos minutos más a que se enfríe la leche. Lo difícil es aguantar esa espera incluso cuando el bebé llora de hambre.
La leche en polvo no es estéril y puede llevar Cronobacter sakazakii. La mortalidad de la infección en recién nacidos se comunica entre el 40 % y el 80 %. Los estudios experimentales muestran que, si se vierte primero el agua caliente en el biberón y se espera a que baje a unos 73,8 ℃ antes de añadir el polvo, en la gran mayoría de los casos la leche sigue por encima de 70 ℃. Así esta bacteria se reduce más de 5 niveles logarítmicos, es decir, a menos de una cienmilésima parte.
Beary MA, Daly SE, Baker J, Snyder AB (2025). Assessing Hot Water Reconstitution Instructions and Labeling of Powdered Infant Formula to Ensure Cronobacter spp. Reduction. Journal of Food Protection, 88(9), 100571. https://doi.org/10.1016/j.jfp.2025.100571；Sima WG, Legesse T, Girma S, et al. (2025). Emerging microbial risks: Cronobacter sakazakii in powdered infant formula for infants under six months of age in Ethiopia. BMC Microbiology, 26, 307. https://doi.org/10.1186/s12866-025-04380-y；World Health Organization & FAO (2007). Safe preparation, storage and handling of powdered infant formula: guidelines. https://www.who.int/publications/i/item/9789241595414
Abrir fuenteEl umbral de los 70 ℃ viene de las guías de salud pública. En palabras de Beary y cols.: «las guías de salud pública dirigidas a los cuidadores de bebés de alto riesgo recomiendan preparar la fórmula con agua calentada a al menos 70 ℃ (158 ℉) para inactivar los microorganismos». Los prematuros, los niños de bajo peso y los menores de 2 meses son los que más riesgo corren. No use agua que lleva todo el día en un termo, ni deje la leche ya preparada a temperatura ambiente esperando la siguiente toma.